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[转贴] 这才是干锅土豆好吃简单的家常做法,土豆鲜香入味,吃着真过瘾[22P]

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这才是干锅土豆好吃简单的家常做法,土豆鲜香入味,吃着真过瘾[22P]

土豆是我们日常生活中非常常见的一种食品,土豆中含有丰富的维生素和氨基酸,还有多种微量元素和淀粉等等。




前两天做了个香煎小土豆,小孩特别喜欢,今天我们用土豆来做一道干锅土豆片,一起来看看怎么做的吧,土豆是一道很家常的菜,把它做好了,特别的好吃下饭。




第一步:

我们将土豆削去外皮,去皮之后我们给它用水清洗一下,




洗干净之后,给它切成薄薄的厚片,像这样0.5厘米左右,然后我们将它盛出来。 切好之后给它装入碗中,




然后往里面加入两勺淀粉,再用洗净的小手给它抓拌均匀,




拌土豆片都裹上一层薄薄的淀粉像这样子就好,我们给他放一旁备用,




做这道干锅土豆片,一定要加点五花肉,这样做出来,吃着才会更香,切好放入碗中备用,




准备大的青红椒各一个,去掉青红椒中的子,这种辣椒是没有辣的,如果喜欢吃辣的话可以用小米椒或者杭椒,




将青椒片出来之后,将它切成斜片,切好后放小碗里面备用




然后准备一个洋葱给它去头去尾,中间给它分开

取一小半将它洗干净,切成丝后稍微将它抖散一下,然后放入砂锅中备用




接下来我们切点小料,准备点蒜子和小葱,蒜子切薄片、小葱给它切成段,再切点干海椒,切成小段,加点干海椒做出来更香




第二步:

接下来我们将锅烧热,下入花生油,油热之后下入土豆片,给它小火慢煎,像酒店的话,一般都喜欢用油炸,家庭的话,用这个方法也比较节省不浪费,煎的时候我们给它转动一下锅,让它受热均匀,煎至底部定型




给它翻个面,一定要开小火煎,火开大了会煎糊的,我们多给他翻一下面,煎至两面微黄,然后给它盛出来,煎至快好的时候,我们一定要开大火给它吸干一下里面的油份,像这样我们将它夹出来




这样煎出来大概有七成熟了剩下煎土豆剩下的一点油,我们将它倒入洋葱里面,




第三步:

土豆煎好了,接下来我们开始烹饪,锅中再次下入少许食用油,下五花肉小火给它炒香,一定要给他煸炒出多余的油脂,煎至五花肉微微卷起,这样才吃得香




然后下入一勺豆瓣酱,给它煸炒出红油,这是一道口味菜,所以必须加点豆瓣酱,

然后下入蒜片,干海椒,继续小火给它煸香




煸炒香后下入我们煎好的土豆片,加点生抽、来点蚝油,然后翻拌均匀,这个土豆片我们最好选择煎锅的方式,这样土豆片就不容易烂




在下入备好的青椒、红椒片,然后然后来点纯净水给它稀释一下调料,继续给它翻炒几下,炒至青、红椒断生




最后来点香油给它翻炒均匀,下入葱段后翻炒2下,即可出锅。




有条件的也可以加点白芝麻点缀一下




我们将火关掉,出锅即可开吃

盛入砂锅内,在开火开小火给它喂间,1~2分钟这样做出来更香土豆这样做真的是太香了非常的入味,好吃,用了下酒下米饭都非常的不错,香气四溢,边吃边加热,越吃越香简单又美味







这样一道美味的干锅土豆片就做好了,这道菜在我们当地是非常的受欢迎的一道主食

[ 本帖最后由 集中淫 于 2021-4-7 10:22(GMT+8) 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • onlymyself 金币 +22 感谢分享,论坛有您更精彩! 2021-4-7 15:59
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操作简单,经济实惠,就是初入厨门的人也很容易上手,各种蔬菜搭配,不仅营养均衡,而且颜色鲜艳,很容易引起食欲。特别是土豆的处理,裹了一层干粉,,采用煸的方式,减少了吸油量。配一碗米饭,绝对是美味

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干锅土豆,土豆切片的薄厚太重要了,外面裹的那层干粉也是很重要,做法很详细,值得一试。

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